Сделаем теплый салат из вырезки, самого нежного отруба. Дополним блюдо огурцами, которые замаринуем в соусе сушиза, а также приготовим мясо в виде стейка с аккомпанементом из максимально сливочного картофельного пюре и костного мозга, яркой и смелой финальной ноты.